बच्चा हो या बड़ा, खीर का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। आपने चावल, साबुतदाना और गाजर जैसी चीजों से तो कई बार खीर बनाकर खाई होगी। लेकिन इस सीजन अमरूद की खीर जरूर ट्राई करें। अमरूद की खीर न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होती है बल्कि बनने में भी बेहद आसान होती है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है ये टेस्टी रेसिपी अमरूद की खीर।
अमरूद की खीर बनाने के लिए सामग्री-
-3 अमरूद
-200 मिली लीटर दूध
-जरूरत अनुसार किशमिश
-जरूरत अनुसार काजू
-2 बड़े चम्मच घी
-1 कप गुड़
-जरूरत अनुसार पिसी हुई काली इलाइची
-जरूरत अनुसार पानी
अमरूद की खीर बनाने की विधि-
अमरूद की खीर बनाने के लिए सबसे पहले अमरूद को छीलकर उसके बीज निकालकर उसके गूदे को छोटे टुकड़ों में काटकर बारीक पीस लें। अब एक पैन में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर गुड़ पिघल जाने तक उबाल लें। फिर इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
अब एक पैन लें और उसमें घी और काजू डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद किशमिश डालें और इसे भी एक मिनट तक भूनें। उसी पैन में पीसा हुआ अमरूद का पेस्ट डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक पकाएं।थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और लगातार हिलाते रहें। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और गुड़ का पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 3-4 मिनट तक उबलने दें। फिर इसे एक बर्तन में निकालकर गर्म-गर्म परोसें।
